Jak restauracje przekonują nas do większych wydatków

Im bliżej coś się znajduje, tym większe jest prawdopodobieństwo wystąpienia impulsu, który sprawi, że po to sięgniemy. Chodzi o te małe dodatki, które wybieramy czekając w kolejce w sklepie lub stojąc przy kasie. Nikt nie idzie do kawiarni po miętówki, ale skoro leżą na wyciągnięcie ręki, w dodatku w ładnym opakowaniu i promocyjnej cenie, szybko się na nie skusimy.

Duży wybór wzmaga apetyt

Coraz częściej restauracje proponują w menu różne wielkości jedzenia. Choć nowa, "duża" wersja dania, waży dokładnie tyle co dawna, regularna oferta, jej cena może wzrosnąć. Podobny pomysł wykorzystuje się przy sprzedaży napojów. Choć większość z nas, zadowoliłaby się małą lub średnią kawą, i tak wybieramy tę dużą. Kosztuje tylko 2 zł więcej, więc co z tego, że później nie dopijemy jej do końca.

Na co jeszcze uważać

Wydaje się, że jedyne udoskonalenie, jakie można wprowadzić do strategii restauracyjnego kuszenia, to czytanie w myślach klientów. W przyszłości, to rzeczywiście stanie się możliwe dzięki mobilnym aplikacjom, które dopasują do nas indywidualną ofertę. Pierwsze kroki w tym kierunku poczynił Starbucks, wysyłając do klientów maile, których przekaz opiera się na informacji z poprzednich zakupów.

Przeczytaj też:

• 10 najbardziej kreatywnych automatów
• Instagram wprowadza nowe możliwości dla marek
• Stres w pracy – zły doradca, czy doskonały motywator?