– Zależało nam na tym, żeby już po pierwszym spojrzeniu na okładkę było wiadomo, że Kuchnia nie jest jedynie pismem z przepisami służącymi zaspokojeniu prozaicznej potrzeby jedzenia, ale jest magazynem dla smakoszy, którzy znajdą tu zarówno coś dla ciała, jak i dla ducha. Magazynem, którego czytelnicy tworzą rodzaj elitarnego klubu ludzi ceniących sztukę kulinarną, dobre trunki, dobre obyczaje, dobre towarzystwo, dobrej jakości produkty… – napisała Joanna Nowicka, redaktor naczelna, we wstępie do styczniowego numeru miesięcznika.
Redakcja magazynu powraca do kuchni Dalekiego Wschodu – ulubionego działu wielu czytelników. Planowane są wędrówki po restauracjach, muzeach gastronomicznych, winiarniach świata. Przedstawione zostaną także najciekawsze polski zajazdy i gospody. Miesięcznik Kuchnia chce przybliżyć czytelnikom tradycyjną rodzimą kuchnię regionalną, oraz zwyczaje, obrzędy i dania mniejszości etnicznych.
Wszystkie te zmiany służą stworzeniu pisma, które ma promować elegancję i kulturę, dobre obyczaje, zasady savoir vivre’u. Wydawnictwo Prószyński i S-ka chce, by Kuchnia stała się pismem lifestylowym. Daje to pismu możliwość przyciągnięcia innej grupy reklamodawców – także tych z wyższej półki. Nad pracami czuwała naczelna Joanna Nowicka wraz z całym zespołem Kuchni.
W kwietniu planowane są kolejne zmiany. Wydawnictwo chce wprowadzić grzbiet i dużo lepszy papier.
