W 2002 roku, w pięciu wybranych restauracjach sieci Pizza Hut (czterech w Warszawie i jednej we Wrocławiu), uruchomiony został program testujący nowy śródziemnomorski wizerunek marki.
Przez 6 miesięcy oferta tych restauracji zawierała dodatkowe propozycje przystawek, dań głównych oraz sałatek, inspirowanych potrawami z Włoch i Hiszpanii. Wystrój tych lokali zmieniono na cieplejszy; wprowadzono także nowe stroje obsługi kelnerskiej – eleganckie koszule, długie fartuchy kelnerskie z elementami nawiązującymi kolorystycznie do flagi włoskiej, a wszystko po to, aby całość nabrała bardziej uroczystego, restauracyjnego charakteru.
W tym czasie proszono Klientów o dzielenie się opiniami dotyczącymi nowego wizerunku restauracji Pizza Hut. W ankietach pytano między innymi o poziom satysfakcji po wprowadzeniu zmian, a w szczególności o ocenę nowości w karcie menu, o obserwacje odnośnie nowej jakości serwisu oraz ocenę nowej aranżacji wnętrz restauracji.
Klienci Pizza Hut pozytywnie postrzegali zmiany, co wyrażali w ankietach: „Najbardziej podobało mi się rozszerzenie karty dań o przystawki i sałatki”; „Wystrój stał się bardziej przytulny”; „Zmieniona aranżacja jest ciekawsza i przyjemniejsza niż poprzednia”.
Z przeprowadzonych badań wyraźnie wynika, że wysoko oceniono nowe pozycje w menu i szerszą możliwość wyboru potraw z karty menu (46% wskazań), a także nowe stroje kelnerskie oraz kompetencje i przyjazne nastawienie załogi (odpowiednio 34 i 33% wskazań).
Dla Gości Pizza Hut bardzo ważna jest także przyjazna obsługa (27% ankietowanych), dalsze miejsca natomiast zajmują nowy wystrój restauracji i kolorystyka (20% wskazań).
„Najważniejszy był dla nas stosunek naszych Klientów do zmian i to on stanowił podstawę do podjęcia decyzji o zmianie wizerunku Pizza Hut – ocieplenie wystroju, większa niż dotychczas troska o klienta – i wprowadzeniu nowych dań na stałe do menu restauracji w całym kraju. Pizza, z której słynie na świecie Pizza Hut, pozostaje nadal wiodącym produktem marki” – mówi Jacek Trybuchowski, dyrektor Pizza Hut w Polsce.
Nowe produkty w większości bazują na tradycyjnej kuchni śródziemnomorskiej, wykorzystując różnorodność oferowaną przez ten region. Pizza Hut, która posiada swoje restauracje w wielu krajach świata, postanowiła skorzystać z najlepszych doświadczeń kulinarnych różnych rynków i wprowadzić wybrane potrawy do swojej karty menu. Wszystkie nowe propozycje dań opracowane zostały przez polski oddział specjalistów, odpowiedzialnych za rozwój nowych produktów w restauracjach. Pomysł spotkał się z dużym uznaniem Klientów sieci w Polsce.
