Mitoraj będzie odpowiadał za budowę strategii marketingowej całego portfolio marek Grupy Żywiec.
Swoją karierę zawodową rozpoczął w Nestle w 1995 roku, gdzie był odpowiedzialny za poszczególne marki firmy. Przeszedł tam kolejne szczeble kariery począwszy od stanowiska marketing assistant, product group manager, a następnie pracował w dziale sprzedaży jako national key manager i district sales manager.
Od 2000 roku był związany z Kompanią Piwowarską, gdzie jako senior brand manager odpowiadał za marki Tyskie i Dębowe.
Ostatnie 3,5 roku pracował w agencji komunikacji zintegrowanej Peppermint, początkowo jako dyrektor strategiczny, a następnie jako dyrektor generalny.
