Na SeaZone Music& Conference bardzo istotnym panelem, nie tylko dla przewidujących rachmistrzów, ale przede wszystkim dla pragnących poznać magię liczb i umiejętności wyciągania wniosków bez użycia szklanej kuli, jest wykład dwóch wiodących specjalistów w dziedzinie zarządzania i optymalizacji kosztów.
Prawdopodobnie najbardziej rozpoznawalny polski manager dzięki udziałowi w programie Hell’s Kitchen – Paweł Gruba. Charyzmatyczny, czarujący i posiadający wieloletnie doświadczenie marketingowe w branży gastronomicznej. Pełnił rolę managera sali, rekrutera i trenera młodej kadry, eksperta w zarządzaniu budżetem oraz planowania działań marketingowych, kierował także wyborem i współpracą z dostawcami. Obecnie zajmuje stanowisko Zastępcy Dyrektora Gastronomii wAirport Hotel Okęcie.
Drugim wymienionym, co nie znaczy mniej istotnym, prelegentem jest Piotr Rogowski; bazując na kilkunastoletnim doświadczeniu w branży gastronomicznej, wraz z zespołem firmy GlobCost, opiekuje się ponad 80 lokalami z branży HORECA (hotele, restauracje, catering). Do dziś monitoruje wiele klubów i restauracji, które uchronił od upadku stosując autorskie rozwiązania. Dzięki umiejętności obserwacji, analizy, kontaktu bezpośredniego optymalizuje koszty i eliminuje zagrożenia.
Ci idealnie wyliczeni specjaliści przedstawią jak w prosty sposób zwiększyć obroty w klubie o min. 10%, jakie zastosować techniki sprzedaży, by zwiększyć zyski i zaplanować zyskowną imprezę. Określą czym jest action plan wyjaśniając jego ważną rolę, doradzą również jak radzić sobie w kryzysowych sytuacjach i unikać nadmiernej rotacji pracowników.
Dobra organizacja jest podstawą sukcesu, ale jak zrobić, by zoptymalizować czas pracy, tak aby wszystkie nadzorowane segmenty funkcjonowały równocześnie możliwie najlepiej? Właśnie na te pytania, i wiele innych, odpowiedzą goście panelu SeaZone przedstawiając szereg narzędzi i sprawdzonych rozwiązań.
Jedno z nich zdradzamy już teraz: „Minuta w planowaniu zaoszczędzi 10 minut w realizacji.”
Wykład odbywa się w sobotę 11 czerwca o godzinie 12.15 w Państwowej Galerii Sztuki w Sopocie przy Placu Zdrojowym 2. Wstęp na to spotkanie jest bezpłatne.
Wszystkie informacje o panelach, uczestnikach, lokalizacjach i godzinach są opisane na stronie www.seazonesopot.pl, aktualności dostępne na http://facebook.com/seazonesopot
W dniach 9-11. czerwca trzeba być w Sopocie by wraz z mapą i harmonogramem wszystkich wydarzeń efektywnie wykorzystać pobyt w gorącym kurorcie.