Niewiadomski karierę zawodową rozpoczął w firmie Master Foods Polska na stanowisku manager/Central Europe co-ordinator. W latach 2002 – 2004 pełnił funkcję senior brand managera w działach marketingu, w firmach Agros Fortuna sp. z o.o. (obecnie Agros Nova) oraz Danone Polska. W latach 2004 – 2006 pełnił z kolei funkcję category managera (marki międzynarodowe) z połączeniem stanowiska research managera w firmie Tchibo.