Mitoraj od marca 2000 r. do marca 2005 r. sprawował funkcję senior brand manager w Kompanii Piwowarskiej. Od kwietnia 2005 r. do grudnia 2008 r. był związany z agencją Peppermint, zajmując stanowiska managing partner/business development director oraz general director.
W Grupie Żywiec Mitoraj pracuje od stycznia br. W marcu został dyrektorem ds. marketingu Grupy Żywiec.