Raport zawiera informacje na temat motywacji, preferencji, opinii, potrzeb i zachowa\u0144 os\u00f3b ucz\u0119szczaj\u0105cych do klub\u00f3w, dyskotek, pub\u00f3w, bar\u00f3w, klub\u00f3w nocnych i restauracji. Opisuje zwyczaje zwi\u0105zane z chodzeniem do lokali, zwi\u0105zane z tym mody, promocje, konsumpcj\u0119 w podziale na kategorie, segmentacj\u0119 konsument\u00f3w, segmentacj\u0119 lokali, rol\u0119 barmana. Jest to pierwsza tego typu analiza na rynku polskim.<\/P>
\n
Segment rynku okre\u015blany jako gastronomia, HoReCa lub On trade rozwija si\u0119 bardzo dynamicznie w ci\u0105gu ostatnich kilku lat. Ro\u015bnie oferta kulturalna, wci\u0105\u017c powstaj\u0105 nowe lokale, zmienia si\u0119 charakter ju\u017c istniej\u0105cych, zagospodarowywane s\u0105 nietypowe miejsca np. stare hale fabryczne. Zmieniaj\u0105 si\u0119 te\u017c klienci a szeroka oferta lokali odpowiada potrzebom r\u00f3\u017cnych grup spo\u0142ecznych. HoReCa to jednak nie tylko miejsca, gdzie mo\u017cna co\u015b zje\u015b\u0107 czy napi\u0107 si\u0119, to r\u00f3wnie\u017c zjawisko o charakterze spo\u0142ecznym i kulturowym. W lokalach si\u0119 bywa, pokazuje, bawi, pozbywa stres\u00f3w, nabiera energii. Tam wida\u0107 nowe trendy, powstaj\u0105 rytua\u0142y konsumpcji i zachowania: clubbing, selekcja, imprezy zamkni\u0119te, beforki, afterki. HoReCa pokazuje \u015bwiat, w jakim \u017cyjemy: zmiany spo\u0142eczne, presj\u0119 czasu, stres, istnienie nowoczesnych technologii. HoReCa to tak\u017ce nat\u0142ok komunikacyjny w lokalach, zwykle wymagaj\u0105cy konsument i twardo negocjuj\u0105cy z producentami – bo oczekuj\u0105cy zysk\u00f3w – w\u0142a\u015bciciel.<\/P>
\n
Raport „Gastronomia – HoReCa – On Trade – terra incognita?” to analiza tego segmentu jako kana\u0142u dystrybucji i jako zjawiska spo\u0142ecznego. Raport zawiera informacje na temat motywacji, preferencji, opinii, potrzeb i zachowa\u0144 os\u00f3b ucz\u0119szczaj\u0105cych do klub\u00f3w, dyskotek, pub\u00f3w, bar\u00f3w, klub\u00f3w nocnych i restauracji. Opisuje zwyczaje zwi\u0105zane z chodzeniem do lokali, mody , promocje, konsumpcj\u0119 w podziale na kategorie, segmentacj\u0119 konsument\u00f3w, segmentacj\u0119 lokali, rol\u0119 barmana. <\/P>
\n
Raport powsta\u0142 w wyniku przeprowadzenia du\u017cego badania jako\u015bciowego i ilo\u015bciowego w Warszawie i we Wroc\u0142awiu. W Warszawie, bo tu powstaje najwi\u0119cej nowych lokali, tu kreuje si\u0119 mod\u0119 i trendy. Na wyb\u00f3r Wroc\u0142awia wp\u0142yn\u0119\u0142y nast\u0119puj\u0105ce czynniki: miasto mniejsze od Warszawy, lecz du\u017ce i dynamicznie si\u0119 rozwijaj\u0105ce, istotna si\u0142a nabywcza (stosunkowo ma\u0142e bezrobocie), du\u017ca liczba studiuj\u0105cej i pracuj\u0105cej m\u0142odzie\u017cy, wyra\u017anie inny od Warszawy charakter miasta (architektura, komunikacja, istnienie staromiejskiego rynku traktowanego jako g\u0142\u00f3wne miejsce spotka\u0144). <\/P>
\n
Badanie jest pocz\u0105tkiem d\u0142ugofalowego projektu pozwalaj\u0105cego na obserwacje trend\u00f3w i zmian zachodz\u0105cych w kanale HoReCa. Jest to pierwsza tego typu analiza na rynku polskim. <\/P>
\n
Badanie zosta\u0142o przeprowadzone w Warszawie i w Wroc\u0142awiu w okresie od wrze\u015bnia do listopada 2005. Projekt badawczy sk\u0142ada\u0142 si\u0119 z nast\u0119puj\u0105cych cz\u0119\u015bci: jako\u015bciowej (5 grup fokusowych, jedna obserwacja uczestnicz\u0105ca,6 wywiad\u00f3w pog\u0142\u0119bionych z barmanami) oraz ilo\u015bciowej (814 wywiad\u00f3w bezpo\u015brednich z bywalcami lokali warszawskich i wroc\u0142awskich – wywiady z prerekrutacj\u0105). <\/P>
\n
Wi\u0119cej informacji:<\/U>
Ewa Guga\u0142a, ewa.gugala@ipsos.pl<\/A>, tel. 22 848 35 57, 0 602 418 467
Ma\u0142gorzata Zaj\u0105c, malgorzata.zajac@ipsos.pl<\/A>, tel 848 35 57, 0 502 437 136
<\/P><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Firma badawcza Ipsos przygotowa\u0142a raport pt.: "Gastronomia – HoReCa – On Trade – terra incognita?". Zawiera on analiz\u0119 tego segmentu jako kana\u0142u dystrybucji i jako zjawiska spo\u0142ecznego.","protected":false},"author":1,"featured_media":83269,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"csco_display_header_overlay":false,"csco_singular_sidebar":"","csco_page_header_type":"","csco_page_load_nextpost":"","csco_post_video_location":[],"csco_post_video_location_hash":"","csco_post_video_url":"","csco_post_video_bg_start_time":0,"csco_post_video_bg_end_time":0,"footnotes":""},"categories":[9662],"tags":[],"class_list":{"0":"post-83268","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-badania","8":"cs-entry","9":"cs-video-wrap"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mediarun.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83268","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mediarun.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mediarun.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mediarun.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mediarun.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=83268"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mediarun.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83268\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mediarun.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/83269"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mediarun.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=83268"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mediarun.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=83268"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mediarun.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=83268"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}