dzia\u0142aczy walcz\u0105cych z problemem oty\u0142o\u015bci, to nadal proponuj\u0105 wysokokaloryczne dania w innych cz\u0119\u015bciach \u015bwiata i zdobywaj\u0105 nowe pokolenie klientów w krajach o rynkach wschodz\u0105cych. W efekcie, ich docelowi klienci, cz\u0119sto nale\u017c\u0105cy do rosn\u0105cej klasy \u015bredniej i prowadz\u0105cy siedz\u0105cy tryb \u017cycia, zaczynaj\u0105 przybiera\u0107 na wadze.<\/p>\n
Z powodu jedzenia mniejszej liczby posi\u0142ków przygotowywanych w domu, za to wi\u0119cej \u017cywno\u015bci przetworzonej popijanej s\u0142odkimi napojami, przeci\u0119tny Meksykanin, Brazylijczyk i Chilijczyk tyje szybciej ni\u017c wynosi \u015bwiatowa \u015brednia przybierania na wadze, jak wynika z indeksu oty\u0142o\u015bci opracowanego przez Bloomberg. Tyj\u0105 szybciej równie\u017c kobiety, z wyj\u0105tkiem Brazylijek, które utrzymuj\u0105 si\u0119 w \u015bredniej \u015bwiatowej. We wszystkich trzech krajach fast foody s\u0105 stosunkowo nowym zjawiskiem.<\/p>\n
Obecna inwazja z zagranicy w pewien sposób przypomina t\u0119 sprzed 300 lat, kiedy konkwistadorzy przywie\u017ali ze sob\u0105 osp\u0119 i odr\u0119 rdzennym cywilizacjom Ameryki \u015arodkowej i Po\u0142udniowej, powiedzia\u0142 Tim Lobstein, dyrektor ds. polityki i programów Mi\u0119dzynarodowego Stowarzyszenia dla Studiów nad Oty\u0142o\u015bci\u0105 (International Association for the Study of Obesity) w Londynie.<\/p>\n
– Dzisiejszy odpowiednik to ogromne ponadnarodowe korporacje, równie\u017c wkraczaj\u0105ce na te odleg\u0142e obszary i przynosz\u0105ce ze sob\u0105 choroby niezaka\u017ane, takie jak oty\u0142o\u015b\u0107, cukrzyca i choroby serca – powiedzia\u0142 Lobstein.<\/p>\n
Wzrost liczby zachorowa\u0144, rosn\u0105ce koszty opieki medycznej i obawa przed oty\u0142o\u015bci\u0105 dzieci mog\u0105 zmusi\u0107 firmy \u017cywno\u015bciowe do zmiany praktyk za granic\u0105 i do wej\u015bcia na nowe rynki w celu uzyskania po\u017c\u0105danego wzrostu. Ju\u017c w tej chwili ustawodawcy w Brazylii rozwa\u017caj\u0105 wprowadzenie ogranicze\u0144 w sprzeda\u017cy produktów firm dzia\u0142aj\u0105cych na rynku fast foodów.<\/p>\n
Od czasu otwarcia w Meksyku pierwszego ameryka\u0144skiego fast foodu w 1985 do 2010 roku m\u0119\u017cczy\u017ani utyli \u015brednio ponad 6,8 kilogramów, a kobiety ponad 8,6 kilogramów, jak wynika z bada\u0144 przeprowadzonych przez Bloomberg. W Chile, od chwili otwarcia pierwszej sieci fast foodów w 1989 roku, m\u0119\u017cczy\u017ani utyli \u015brednio 6,3 kilogramów, natomiast waga kobiet wzros\u0142a o 8,1 kilogramów.<\/p>\n
S\u0105 to wyniki wy\u017csze, ni\u017c wynosi \u015brednia \u015bwiatowa. Z danych wynika, \u017ce w ci\u0105gu 30 lat do ko\u0144ca 2010 roku waga m\u0119\u017cczyzn wzros\u0142a \u015brednio o 4,9 kilogramy, a kobiet o 4,5 kilogramy..<\/p>\n
Problemy zdrowotne zwi\u0105zane ze zmian\u0105 diety i stylu \u017cycia zosta\u0142y dobrze udokumentowane. W 2008 roku (z którego pochodz\u0105 najnowsze dane \u015awiatowej Organizacji Zdrowia) w Brazylii i Meksyku liczba zgonów z powodu chorób sercowo-naczyniowych i cukrzycy przewy\u017cszy\u0142a liczb\u0119 zgonów w Stanach Zjednoczonych. Zaraz za tymi krajami jest Chile, gdzie liczba zgonów by\u0142a podobna jak w Stanach Zjednoczonych.<\/p>\n
Choroby te zacz\u0119\u0142y te\u017c dotyka\u0107 kraje azjatyckie, ale tu wska\u017anik oty\u0142o\u015bci jest ni\u017cszy. W Chinach, gdzie Yum ma ponad 5200 punktów, wska\u017anik zachorowa\u0144 na cukrzyc\u0119 b\u0119dzie do 2030 roku wy\u017cszy ni\u017c w Stanach Zjednoczonych, jak wynika z danych Federacji Diabetologicznej w Brukseli. KFC, który sprzedaje w Chinach kanapki ze sma\u017con\u0105 kie\u0142bas\u0105 i kurczaka panierowanego w p\u0142atkach kukurydzianych, rozszerza dzia\u0142alno\u015b\u0107 na mniejsze miasta w krajach azjatyckich.<\/p>\n
– Nauka jednoznacznie \u0142\u0105czy jedzenie z oty\u0142o\u015bci\u0105 – powiedzia\u0142a Margo Wootan, dyrektor ds. polityki \u017cywieniowej organizacji konsumenckiej Center for Science in the Public Interest w Waszyngtonie. – Restauracje musz\u0105 sobie u\u015bwiadomi\u0107, \u017ce jedzenie poza domem to wa\u017cny element diety i maj\u0105 tu do odegrania istotn\u0105 rol\u0119.<\/p>\n
Nie tylko firmy fast foodowe s\u0105 odpowiedzialne, uwa\u017ca Michael Schaefer, szef mi\u0119dzynarodowego dzia\u0142u badania us\u0142ug \u017cywieniowych Euromonitor International w Chicago. Jego zdaniem ludzie jedz\u0105 wi\u0119cej przetworzonej i paczkowanej \u017cywno\u015bci ze sklepów spo\u017cywczych i przenosz\u0105 si\u0119 do miast, gdzie prowadz\u0105 intensywny tryb \u017cycia i nie maj\u0105 czasu na \u0107wiczenia.<\/p>\n
– Dzi\u0119ki temu, \u017ce s\u0105 tak rozpoznawalne, nie dziwi, \u017ce sieci fast foodów s\u0105 kojarzone z tymi zjawiskami – powiedzia\u0142 Schaefer. – Ale to nie jedyny czynnik.<\/p>\n
Firmy wskazuj\u0105 na inne czynniki wp\u0142ywaj\u0105ce na diet\u0119.<\/p>\n
„Przeci\u0119tny klient McDonald’s przychodzi do nas dwa, trzy razy w miesi\u0105cu, tak wi\u0119c wi\u0119kszo\u015b\u0107 posi\u0142ków zjada gdzie indziej” napisa\u0142a w e-mailu Becca Hary, rzeczniczka McDonald’s.<\/p>\n
Ameryka\u0144skie sieci fast foodów w latach 1980. i 1990. przyspieszy\u0142y ekspansj\u0119 za granic\u0105, poniewa\u017c krajowe rynki by\u0142y coraz bardziej nasycone. Recesja, jaka zako\u0144czy\u0142a si\u0119 w 2009 roku spowodowa\u0142a zwi\u0119kszenie liczby nowo otwartych punktów za granic\u0105, g\u0142ównie w krajach o rynkach wschodz\u0105cych z rosn\u0105c\u0105 klas\u0105 \u015bredni\u0105. Yum uzyskuje oko\u0142o trzy czwarte dochodu spoza Stanów Zjednoczonych, a McDonald’s ponad 60 procent.<\/p>\n
Tanie, wysokokaloryczne jedzenie i strategia reklamowa nastawiona na wykreowanie sta\u0142ych klientów, która tak dobrze sprawdzi\u0142a si\u0119 w Stanach Zjednoczonych, okaza\u0142a si\u0119 skuteczna równie\u017c za granic\u0105. W Chile, w menu McDonald’s znajduje si\u0119 mi\u0119dzy innymi kanapka z podwójnym kotletem wo\u0142owym (949 kalorii), trzy serowe piero\u017cki (357 kalorii), a tak\u017ce kawa mro\u017cona z czekoladowymi ciasteczkami.<\/p>\n
Sze\u015bcioletni syn Andrei Xavier jest nowym brazylijskim entuzjast\u0105 fast foodów.<\/p>\n
– Gdyby móg\u0142, jada\u0142by tu codziennie, nudzi o to przez ca\u0142y tydzie\u0144 – powiedzia\u0142a 34-letnia pokojówka podczas rozmowy w punkcie McDonald’s w Rio de Janeiro. – Zawsze ogl\u0105da reklam\u0119 telewizyjn\u0105 i kiedy widzi ch\u0142opców dostaj\u0105cych Happy Meals od razu chce tu i\u015b\u0107.<\/p>\n
Restauracja w Rio de Janeiro by\u0142a udekorowana balonami w kszta\u0142cie zwierz\u0105t, motylami i maskami królików. Na \u015bcianie wisia\u0142 plakat reklamuj\u0105cy widowisko na \u017cywo Ronalda McDonalda.<\/p>\n
Yum zatrudni\u0142a ostatnio dyrektora do otwarcia przedstawicielstwa w Sao Paulo i przyspieszenia rozwoju firmy poza jej 100 restauracji w najliczniej zamieszkanym kraju Ameryki Po\u0142udniowej, gdzie firmowa sie\u0107 KFC sprzedaje fasol\u0119, podwójnego burgera z kurczakiem i lody czekoladowe polane syropem. Muktesh Pant, szef mi\u0119dzynarodowych operacji Yum z siedzib\u0105 w Louisville w stanie Kentucky powiedzia\u0142, \u017ce w Brazylii firma widzi „wielkie mo\u017cliwo\u015bci”.<\/p>\n
Sieci serwuj\u0105ce pizz\u0119 równie\u017c rozszerzaj\u0105 swoj\u0105 obecno\u015b\u0107 na Ameryk\u0119 \u015arodkow\u0105 i Po\u0142udniow\u0105. Domino’s, która ma wi\u0119cej restauracji za granic\u0105 ni\u017c w kraju, jest najwi\u0119ksz\u0105 ameryka\u0144sk\u0105 mark\u0105 w Meksyku z 19-procentowym udzia\u0142em w rynku, jak wynika z danych opracowanych przez Bloomberg. Firma z siedzib\u0105 w Ann Arbor w stanie Michigan sprzedaje pizz\u0119, skrzyde\u0142ka kurczaka i bagietki z pieczon\u0105 szynk\u0105, a na deser proponuje herbatniki cynamonowe.<\/p>\n
Domino’s, która na koniec ubieg\u0142ego roku mia\u0142a na \u015bwiecie 5327 restauracji, a w Stanach Zjednoczonych 4928, bez trudu jest w stanie otworzy\u0107 kolejne 2700 na swoich 10 najbardziej rozwini\u0119tych mi\u0119dzynarodowych rynkach, powiedzia\u0142 prezes J. Patrick Doyle podczas odbywaj\u0105cej si\u0119 w ubieg\u0142ym miesi\u0105cu konferencji z inwestorami.<\/p>\n
– Minie wiele czasu nim osi\u0105gniemy pu\u0142ap mo\u017cliwo\u015bci rozwoju za granic\u0105 – powiedzia\u0142.<\/p>\n
Oprócz Ameryki Po\u0142udniowej i \u015arodkowej sieci fast foodów koncentrowa\u0142y swoj\u0105 uwag\u0119 na Po\u0142udniowo-Wschodniej Azji i Indiach. Nast\u0119pna pewnie b\u0119dzie Afryka. KFC, która ma 700 restauracji w Republice Po\u0142udniowej Afryki, rozszerza dzia\u0142alno\u015b\u0107 na Lesotho, Namibi\u0119 i Zambi\u0119. Domino’s otwiera restauracje w Nigerii i Macedonii, a Yum poinformowa\u0142a, \u017ce zamierza przyspieszy\u0107 rozwój swoich sieci Pizza Hut i Taco Bell w Republice Po\u0142udniowej Afryki.<\/p>\n
Jednak sieci fast foodów mog\u0105 napotka\u0107 sprzeciw organów ds. zdrowia publicznego. Brazylia, gdzie w latach 1980-2010 m\u0119\u017cczy\u017ani utyli \u015brednio o 8,6 kilogramów, rozwa\u017ca wprowadzenie przepisów zakazuj\u0105cych do\u0142\u0105czania zabawek do posi\u0142ków dla dzieci w restauracjach.<\/p>\n
– Takie przepisy musz\u0105 zosta\u0107 wprowadzone – powiedzia\u0142 w rozmowie telefonicznej Fabio da Silva Gomes, przedstawiciel krajowego instytutu do walki z rakiem przy brazylijskim ministerstwie zdrowia. – Dzieci ci\u0105gn\u0105 do sieci fast foodów po zabawki i uzale\u017cniaj\u0105 si\u0119 od smakuj\u0105cego im jedzenia.<\/p>\n
Firmy ju\u017c zosta\u0142y zmuszone do przeprowadzenia zmian w menu i metodach dzia\u0142ania na terenie Stanów Zjednoczonych. McDonald’s, najwi\u0119ksza pod wzgl\u0119dem sprzeda\u017cy sie\u0107 na \u015bwiecie, zacznie pod koniec kwietnia sprzedawa\u0107 kanapki \u015bniadaniowe z jajkiem licz\u0105ce jedynie 250 kalorii. Burger King Worldwide Inc. zacz\u0105\u0142 sprzedawa\u0107 w marcu kanapki wegetaria\u0144skie.<\/p>\n
W 2011 roku McDonald’s zacz\u0105\u0142 dok\u0142ada\u0107 do Happy Meals plasterki jab\u0142ka i zmniejszy\u0142 w nich porcje frytek obni\u017caj\u0105c zawarto\u015b\u0107 kalorii o 20 procent. Sie\u0107 zosta\u0142a te\u017c zmuszona przez w\u0142adze miasta San Francisco do zaprzestania w\u0142\u0105czania zabawek do zestawów.<\/p>\n
W Ameryce \u0141aci\u0144skiej McDonald’s obni\u017cy\u0142 o 10 procent zawarto\u015b\u0107 sodu w posi\u0142kach dla dzieci zawieraj\u0105cych mniej ni\u017c 600 kalorii, powiedzia\u0142a rzeczniczka firmy.<\/p>\n
„Uwa\u017camy, \u017ce \u017cywno\u015b\u0107 ka\u017cdego rodzaju mo\u017ce by\u0107 cz\u0119\u015bci\u0105 zbilansowanej diety w po\u0142\u0105czeniu z odpowiednimi \u0107wiczeniami – napisa\u0142a w e-mailu Virginia Ferguson, rzeczniczka Yum. – KFC wykorzystuje oleje jadalne wolne od t\u0142uszczów trans i oferuje w Ameryce \u0141aci\u0144skiej dania o ni\u017cszej kaloryczno\u015bci i mniejszej zawarto\u015bci t\u0142uszczu.<\/p>\n
– Pizzy nie jada si\u0119 codziennie, to danie jedzone dla przyjemno\u015bci – powiedzia\u0142 Tim McIntyre, rzecznik Domino’s. – Klienci maj\u0105 pe\u0142n\u0105 kontrol\u0119 nad tym, na ile mog\u0105 sobie pozwoli\u0107, poniewa\u017c sami wybieraj\u0105 ciasto i dodatki, a tak\u017ce ilo\u015b\u0107 sera.<\/p>\n
Ameryka\u0144scy klienci b\u0119d\u0105 mieli wiele do zrobienia, \u017ceby odrobi\u0107 szkody poczynione w ci\u0105gu ostatnich kilku dekad. \u015aredni wzrost wagi ameryka\u0144skich m\u0119\u017cczyzn w latach 1980-2010 to 8,6 kilogramów, a kobiet to 8,1 kilogramów i jest to najszybszy przyrost wagi na \u015bwiecie.<\/p>\n
Leslie Patton<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Fast foody i oty\u0142o\u015b\u0107 nie s\u0105 ju\u017c tylko problemem zdrowotnym Amerykanów. Mimo \u017ce McDonald’s, Yum Brands i Domino’s Pizza staraj\u0105 si\u0119 w Stanach Zjednoczonych zjedna\u0107 sobie…","protected":false},"author":1,"featured_media":1934,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"csco_display_header_overlay":false,"csco_singular_sidebar":"","csco_page_header_type":"","csco_page_load_nextpost":"","csco_post_video_location":[],"csco_post_video_location_hash":"","csco_post_video_url":"","csco_post_video_bg_start_time":0,"csco_post_video_bg_end_time":0,"footnotes":""},"categories":[9662],"tags":[481],"class_list":{"0":"post-1933","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-badania","8":"tag-fast-food","9":"cs-entry","10":"cs-video-wrap"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mediarun.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1933","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mediarun.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mediarun.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mediarun.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mediarun.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1933"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mediarun.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1933\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mediarun.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1934"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mediarun.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1933"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mediarun.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1933"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mediarun.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1933"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}