{"id":193048,"date":"2020-09-29T11:46:59","date_gmt":"2020-09-29T09:46:59","guid":{"rendered":"https:\/\/mediarun.com\/pl\/?p=193048"},"modified":"2020-09-29T11:46:59","modified_gmt":"2020-09-29T09:46:59","slug":"jak-koronawirus-wplynal-na-branze-gastronomiczna-i-eventowa-badanie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mediarun.com\/pl\/trendy\/badania\/jak-koronawirus-wplynal-na-branze-gastronomiczna-i-eventowa-badanie.html","title":{"rendered":"Jak koronawirus wp\u0142yn\u0105\u0142 na bran\u017c\u0119 gastronomiczn\u0105 i eventow\u0105? [BADANIE]"},"content":{"rendered":"

Pod koniec marca, czyli w szczycie zamro\u017cenia gospodarki w wyniku epidemii koronawirusa, 67 proc. firm i lokali z bran\u017cy gastronomicznej i eventowej w Polsce wstrzyma\u0142o ca\u0142kowicie funkcjonowanie – wynika z analizy serwisu Briefly.<\/strong><\/p>\n

P\u00f3\u0142 roku p\u00f3\u017aniej lokale i przestrzenie eventowe mog\u0105 ju\u017c dzia\u0142a\u0107, cho\u0107 obecnie z pewnymi ograniczeniami. Nic zatem dziwnego, \u017ce nawet po odmro\u017ceniu gospodarki i zgodzie na ponowne otwarcie restauracji i przestrzeni eventowych 9 na 10 firm deklaruje, \u017ce spad\u0142y im obroty w por\u00f3wnaniu do okresu sprzed wybuchu pandemii w marcu 2020 r.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

W odpowiedzi na pytanie o najwi\u0119ksze wyzwanie, najcz\u0119\u015bciej powtarzane s\u0142owo przez w\u0142a\u015bcicieli restauracji, klub\u00f3w czy organizator\u00f3w event\u00f3w to \u201cprzetrwa\u0107\u201d.<\/p>\n

\u201cJako klub ca\u0142y czas nie mo\u017cemy prowadzi\u0107 dzia\u0142alno\u015bci. Paradoks – jak mamy utrzyma\u0107 8 pracownik\u00f3w przez rok (za\u0142o\u017cenia Tarczy i dotacji PFR), jak inne wydatki np. czynsz, pr\u0105d oraz inne koszty sta\u0142e ca\u0142y czas musimy op\u0142aca\u0107, a zablokowano nam dzia\u0142alno\u015b\u0107? Obroty spad\u0142y o ponad 80% w ka\u017cdym miesi\u0105cu od marca do teraz. Prowadzimy cocktail bar, kt\u00f3ry nie generuje nawet 20% obrotu w analogicznych okresach sprzed roku\u201d – wylicza w\u0142a\u015bciciel klubu z Warszawy.<\/p>\n

\u201cWyzwania nie zmieni\u0142y si\u0119. Pandemia cofn\u0119\u0142a firm\u0119 do stanu sprzed paru lat, trzeba to odpracowa\u0107\u201d – napisa\u0142 jeden z w\u0142a\u015bcicieli restauracji.<\/p>\n

Nieco lepiej sytuacja wygl\u0105da w kwestii wielko\u015bci zatrudnienia. 4 na 10 firm uda\u0142o si\u0119 utrzyma\u0107 zatrudnienie na tym samym poziomie co przed marcem 2020 r. Ankietowani przedsi\u0119biorcy i managerowie cz\u0119sto wskazuj\u0105, \u017ce utrzymanie zespo\u0142u jest jednym z ich najwi\u0119kszych wyzwa\u0144, ale te\u017c priorytet\u00f3w.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Nastroje co do przysz\u0142o\u015bci swoich firm s\u0105 mocno podzielone, przy czym nieco bardziej optymistyczni s\u0105 w\u0142a\u015bciciele restauracji i kawiarni ni\u017c organizatorzy event\u00f3w.<\/p>\n

Co trzeci badany jest przekonany, \u017ce sytuacja jego firmy stopniowo b\u0119dzie si\u0119 poprawia\u0107. Przeciwnego zdania jest 40 proc. ankietowanych. Niemal co czwarta firma nie potrafi oceni\u0107, co przyniesie przysz\u0142o\u015b\u0107.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Obawy klient\u00f3w<\/strong><\/h4>\n

Cz\u0119\u015b\u0107 przedstawicieli bran\u017cy zwraca uwag\u0119 na obawy ludzi przed organizowaniem imprez, tak\u017ce tych kameralnych typu urodziny, co ma ogromny wp\u0142yw na kondycj\u0119 ca\u0142ej bran\u017cy.
\n\u201cJak przyci\u0105gn\u0105\u0107 klient\u00f3w mimo ich obaw?\u201d – pyta jeden z przedsi\u0119biorc\u00f3w. \u201cCo zrobi\u0107, \u017ceby ludzie ponownie chcieli korzysta\u0107 z rozrywki, a nie tylko z us\u0142ug koniecznych?\u201d – zastanawia si\u0119 inny.<\/p>\n

Wydaje si\u0119, \u017ce decyduj\u0105ce b\u0119dzie nastawienie i zachowanie zwyk\u0142ych ludzi… gdy nie przebywaj\u0105 w lokalach. – Bran\u017ce restauracyjna i eventowa potrzebuj\u0105 odpowiedzialno\u015bci i zdrowego rozs\u0105dku nas wszystkich, wsz\u0119dzie gdzie przebywamy – w przestrzeni publicznej, w komunikacji miejskiej, urz\u0119dach, szko\u0142ach. Im bardziej nasze zachowania b\u0119d\u0105 rozs\u0105dne, tym mniej b\u0119dzie zachorowa\u0144. Dzi\u0119ki temu damy szans\u0119 naszym ulubionym restauracjom, kawiarniom, klubom i przede wszystkim zatrudnionym tam pracownikom na kontynuacj\u0119 dzia\u0142alno\u015bci. Du\u017co si\u0119 m\u00f3wi (s\u0142usznie) o ochronie przed koronawirusem najbardziej nara\u017conych os\u00f3b (starszych, z chorobami przewlek\u0142ymi). Warto pami\u0119ta\u0107, \u017ce zak\u0142adaj\u0105c maseczk\u0119 pomagamy r\u00f3wnie\u017c sporej grupie zachowa\u0107 prac\u0119 \u2013 komentuje Tomasz Szcz\u0119\u015bniak, wsp\u00f3\u0142za\u0142o\u017cyciel i CEO serwisu Briefly.<\/p>\n

Imprezy i przyj\u0119cia okoliczno\u015bciowe<\/strong><\/h4>\n

Zdecydowana wi\u0119kszo\u015b\u0107 lokali i firm eventowych notuje mniejsz\u0105 liczb\u0119 organizowanych imprez okoliczno\u015bciowych. Zaledwie 8 proc. wskazuje, \u017ce organizuje wi\u0119cej wydarze\u0144 ni\u017c przed marcem 2020 r.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Jedzenie na wynos<\/strong><\/h4>\n

Mimo wielu akcji zach\u0119caj\u0105cych do zam\u00f3wie\u0144 na wynos nie uda\u0142o si\u0119 lokalom istotnie zwi\u0119kszy\u0107 sprzeda\u017cy z tego tytu\u0142u. Co pi\u0105ty ankietowany nie zauwa\u017cy\u0142 r\u00f3\u017cnicy obecnie w stosunku do okresu sprzed marca. Sprzeda\u017c na wynos nie jest te\u017c odpowiedzi\u0105 na trudn\u0105 sytuacj\u0119 firm organizuj\u0105cych zamkni\u0119te imprezy, hoteli, pub\u00f3w lub klub\u00f3w, kt\u00f3re nie prowadz\u0105 us\u0142ug gastronomicznych.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Promocja lokali i us\u0142ug<\/strong><\/h4>\n

Lokale i organizatorzy event\u00f3w nie zamierzaj\u0105 rezygnowa\u0107 z promowania swoich lokali i us\u0142ug. Zaledwie 13 proc. badanych deklaruje, \u017ce nie zamierza inwestowa\u0107 w promocj\u0119 swojej firmy. Minimum jedn\u0105 aktywno\u015b\u0107 planuje 87 proc. firm, przy czym najcz\u0119\u015bciej promocja ogranicza si\u0119 do obecno\u015bci firmy w mediach spo\u0142eczno\u015bciowych.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"9 na 10 firm deklaruje, \u017ce spad\u0142y im obroty w por\u00f3wnaniu do okresu sprzed wybuchu pandemii w marcu 2020 r.","protected":false},"author":57,"featured_media":193056,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"csco_display_header_overlay":false,"csco_singular_sidebar":"","csco_page_header_type":"","csco_page_load_nextpost":"","csco_post_video_location":[],"csco_post_video_location_hash":"","csco_post_video_url":"","csco_post_video_bg_start_time":0,"csco_post_video_bg_end_time":0,"footnotes":""},"categories":[9662],"tags":[12240,13120,3591],"class_list":{"0":"post-193048","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-badania","8":"tag-badanie","9":"tag-covid-19","10":"tag-event-2","11":"cs-entry","12":"cs-video-wrap"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mediarun.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/193048","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mediarun.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mediarun.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mediarun.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/57"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mediarun.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=193048"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mediarun.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/193048\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mediarun.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/193056"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mediarun.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=193048"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mediarun.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=193048"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mediarun.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=193048"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}