Jennings był jednym z „wielkiej trójki” prezenterów wiadomości w amerykańskiej telewizji, obok Toma Brokawa z NBC, który w ubiegłym roku odszedł na emeryturę, oraz Dana Rathera z CBS, który w tym roku złożył rezygnację po kontrowersji z programem tej sieci atakującym prezydenta George’a W. Busha.
Przedtem był reporterem telewizyjnym. Relacjonował niemal wszystkie najważniejsze wydarzenia międzynarodowe. Specjalizował się w zagadnieniach Bliskiego Wschodu. Jako reporter był m.in. w Gdańsku w czasie strajków w sierpniu 1980 roku i w Warszawie w 1989 roku w czasie powstania rządu Tadeusza Mazowieckiego. Obsługiwał też m.in. atak terrorystyczny na wioskę olimpijską w czasie Igrzysk Olimpijskich w Monachium w 1972 roku, kiedy palestyńscy bojownicy zabili izraelskich sportowców.
Peter Jennings powiedział telewidzom o swojej chorobie 5 kwietnia mówiąc zachrypłym głosem, że ma nadzieję wyzdrowieć i wrócić do pracy. Rak okazał się jednak wyjątkowo złośliwy i 7 sierpnia prezenter zmarł w swoim mieszkaniu w Nowym Jorku.
Jennings w młodości palił nałogowo papierosy, ale 20 lat temu zerwał z paleniem.