Wagner jest magistrem ekonomii (Wyższa Szkoła Ekonomiczna w Berlinie) i absolwentką Podyplomowego Dziennego Studium Dziennikarstwa na Uniwersytecie Warszawskim.
Z prasą kobiecą Ewa Wagner związana jest od roku 1990, kiedy rozpoczęła pracę w wydawnictwie Jahr Verlag. W latach 1992-1998 pracowała jako redaktor działu mody i urody w tygodniku Tina wydawnictwa Bauer, a w latach 1998-2003 w wydawnictwie Axel Springer Polska, początkowo w czasopiśmie kulinarnym Pani Domu poleca.
W 2000 roku objęła stanowisko zastępcy redaktor naczelnej do spraw poradniczych tygodnika Pani Domu i pełniła tę funkcje przez prawie dwa lata. Od 2002 redagowała wydania specjalne Pani Domu (Pani Domu natura, poleca, extra).